“Difficile immaginare, anche solo per un momento, il paesaggio toscano senza olivi.”

Considerato uno dei migliori al mondo, l’Olio Extravergine di Toscana è uno degli oli più ricercati e famosi per il suo profumo intenso e il gusto vegetale, armonico e bilanciato.

La Toscana, situata nel cuore dell’Italia, si caratterizza per la ricchezza ambientale dei paesaggi che spaziano tra coste selvagge della Maremma, le cime bianche delle montagne Apuane, le suggestive isole dell’arcipelago toscano; il paesaggio dell’entroterra, invece, presenta colline dolci nel senese e più aspre nel Chianti intorno Firenze: qui le distese argentee e armoniose degli olivi si alternano a quelle dei vigneti e ai filari di cipressi.

In questo territorio, così vario, si riescono ad avere microclimi molto diversi, i terreni argillosi e ricchi di scheletro non sono solo adatti alla coltivazione della vite, ma dell’olivo, albero secolare in Toscana, usato e sfruttato fin dai tempi dei tempi.

MARCHI

Ornellaia, Sassicaia, Tenuta di Capezzana, Rocca di Montegrossi, Agricola I Veroni, Agricola San Felice … e tante altre fattorie toscane!

APPROFONDIMENTI

Le varietà di olivi in Toscana sono il Leccino, il Moraiolo e il Frantoiano. Le olive sono lavorate (frante) in blend (diverse qualità insieme) oppure in monocultivar, cioè solo una sola varietà. Naturalmente tutti gli oli selezionati sono di prima spremitura a freddo!

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