Vino Rosé: un vino antico per il gusto contemporaneo Il vino Rosé (o Rosato, Rosado in Spagnolo) può essere probabilmente considerato il più antico della storia, perché viene prodotto anche con il primo metodo di macerazione conosciuto, quello per contatto. Ci sono comunque al giorno d'oggi tre diverse modalità di produzione dei vini Rosé: per contatto, saignée e blending. Il metodo per contatto è un particolare tipo di macerazione in cui gli acini rimangono a contatto con il mosto, nel caso del Rosé per un periodo di tempo limitato. Il metodo saignée (letteralmente "sanguinamento") implica l'estrazione del succo dagli acini. Il metodo blending indica il "mix" tra vino bianco e rosso per ottenere il colore desiderato. Il boom del Rosé  Agli albori della vinificazione moderna il Rosé era sostanzialmente un sottoprodotto, ma dopo la Seconda Guerra Mondiale è iniziato il successo commerciale del Rosé, un successo che non manca certo in qualità! Un successo immediato per Mateus e Lancers, produttori Portoghesi che intercettarono i gusti del mercato statunitense con questi "nuovi" prodotti. Prodotti "facili", ma negli ultimi trenta anni il mercato del Rosé si è evoluto e ha portato alcuni grandi prodotti. Il Rosé nel mondoÈ una storia che si ripete spesso nel mercato del vino: anche se, in questo caso, anche Spagna e Portogallo sono della partita, Italia e Francia sono a contendersi il primato con gli Stati Uniti a fare da terzo incomodo.Grandi Rosé italiani sono quelli dal Veneto, Friuli-Venezia Giulia e Trentino-Alto Adige. Il Montepulciano d'Abruzzo Rosé ha il riconoscimento di DOC.I più importanti Rosé francesi provengono dalla Provenza, dal Tavel e dalla Loira. Lo champagne Rosé rappresenta tra il 3 e il 5% dell produzione totale di champagne.Il Rosado di Rioja è il più importante Rosé spagnolo, mentre il portoghese Mateus è ancora molto popolare.Negli USA, il californiano Zinfandel è stato il primo Rosé statunitense ad acquisire grande popolarità.Rosé a Firenze...E naturalmente, puoi gustarti un bicchiere di buon Rosé al nostro wine bar, o acquistarne una bottiglia! Immagine: "Rose Champagne" by FXR (aka Soundz'FX) - originally posted to Flickr as Champagne Supernova. Licensed under CC BY 2.0 via Wikimedia Commons - https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Rose_Champagne.jpg#/media/File:Rose_Champagne.jpg